Un restaurant vegetarian din orașul britanic Bristol va afișa amprenta de carbon lângă fiecare produs din meniu

The Canteen, un restaurant vegetarian din Bristol, a decis să afișeze în meniu amprenta de carbon a fiecărui produs, similar cu gramajul sau numărul de calorii, potrivit BBC.

Foto: Jay Wennington/Unsplash

Restaurantul din orașul britanic Bristol încearcă să își reducă amprenta de carbon prin scurtarea lanțului de aprovizionare și prin reducerea risipei alimentare.

În aprilie, guvernul a stabilit că restaurantele din Marea Britanie cu mai mult de 250 de angajați trebuie să afișeze numărul de calorii pentru fiecare produs din meniu.

Liam Stocks, managerul The Canteen, spune că prioritatea zero a companiei pe care o conduce este „curățarea lanțului de furnizori”.

Amprenta de carbon cuprinde și distanța pe care au fost transportate ingredientele și materiile prime, sezonalitatea ingredientelor și emisiile produse în timpul fabricației.